¿Por qué comer como los humanos paelolíticos?

Los patrones alimenticios actuales difieren de manera significativa de los de nuestros ancestros de la época pre-agrícola. Según varios estudios, dichas diferencias tienen serias implicancias para el crecimiento, desarrollo y la salud de los seres humanos modernos:

a)     No  hemos tenido tiempo para adaptarnos. Nuestro pool genético es el mismo que el de nuestros ancestros La constitución genética actual ha sido seleccionada evolutivamente para las circunstancias del pasado y no para las que existen en la actualidad.(1)

b)      La nutrición de los humanos paleolíticos estaba basada principalmente en animales de caza y vegetales no cultivados. Dependiendo de la zona, la época del año y la disponibilidad, el pescado, la miel,  y granos salvajes (en épocas de significativa escasez) podrían haber contribuido a la alimentación de nuestros antepasados. (2)

c)      Debido a la ausencia de animales domesticados y maquinas, el nivel de ejercicio físico de nuestros congéneres ancestrales debió ser muy por encima del de los humanos actuales, probablemente el gasto energético por actividad física era 1,5 veces mayor cada día

Estos tres aspectos, en conjunto, conspiran contra la la tribu sapiens moderna. La alteración del tipo de alimentos para el cual estamos preparados junto con la menor actividad física y el mayor consumo de alimentos procesados afecta negativamente a la salud de la tribu sapiens actual.

 Referencias:

1.-Neel JV (1994) Physician to the gene pool. New York Wiley page 300-315

2.-Eaton, Konner, and Shostak (1996) An evolutionary persperctive enhances understanding of human nutrition requirements.J.Nutr. 126: 1732-1740.

3.-Cordain, Golstad, and Eaton (1997) Health and Fitness aspectsof exercise.an evolutionary perspective. Int J. Spts Sci.

Tribu sapiens: que comer parte 2

Trate de comer una muy buena fuente de proteína en cada comida (huevos, carne, pollo, pescado, carne de cerdo) , junto con algunas verduras o frutas. Eso es todo.

Si usted siente que necesita más calorías diarias (por ejemplo si ud es un atleta), agregue algunas grasas saludables a la ecuación: aguacate, un puñado de almendras o nueces, mantequilla de almendras, aceite de oliva, etc.

La lista:
Carne de vaca con espárragos y batatas fritas (en aceite de oliva apenas),

Pollo a la parrilla con ensaladas mixtas

Pescado asado con yuca hervida

Tortillas (u omelettes como le dicen por allí) con vegetales mixtos

Manzanas bañadas en mantequilla de almendra

Escoge cualquiera de las cosas de la lista del post anterior y mezcla, come tanto como quieras

Ya te iremos poniendo en este blog recetas publicadas en otros sitios dedicados a la dieta paleolítica

Tribu de sapiens: que comer

Carne de vaca: PREFERENTEMENTE alimentado a cielo abierto y no en feedlots (en donde se los alimenta con maíz)

Animales con alas (que vuelan o tratan de volar): pollo, pato, gallina, pavo  y sus huevos

Pescado

Huevos de gallina: Preferentemente huevos enriquecidos con omega-3.

Verduras - siempre y cuando no sean fritas, coma todo lo que usted desea.

Aceites - Aceite de oliva

Frutas – contienen azúcar naturalmente, si tiene sobrepeso limitar a una o dos por día

Nueces-

Tubérculos - Las batatas , yuca, ñame. Ocumo, etc

Tribu de Sapiens: Manifesto

Somos humanos, biológicamente pertenecemos a la especie Homo sapiens.

El género Homo fue más diversificado en el pasado. Durante el último millón y medio de años los HOMOs incluía otras especies ya extintas. Los últimos parientes conocidos, el Homo neanderthalensis se extinguió hace 45 000 años y el Homo floresiensis, hace unos 12 000 años. El Homo sapiens (conocidos como hombres y claro las mujeres también) es la única especie conocida del género Homo que aún queda sobre la faz de este planeta.

Llevamos un buen rato sobre esta Tierra, aunque la verdad la hemos hecho pelotas y nos estamos destruyendo a nosotros mismos con nuestro estilo de vida moderno. Nos alimentamos mal, tendemos a ser sedentarios y cuando hacemos ejercicio lo hacemos mal.

¿Qué hacer entonces? Tratemos de volver a lo que fuimos, a los Homo sapiens que fuimos. Fijate:

Homo sapiens promedio actual: generalmente con sobrepeso, fuera de forma, estresado, infeliz, falto de descanso (sueño), mortalidad por un gran número de enfermedades prevenibles.

Homo sapiens en aquel entonces: alto, musculoso, ágil, deportivo, e increíblemente versátil.

Tratemos pues de volver a ello, hay muchos ejemplos de la vida real que se pueden exponer. Por supuesto no hay que ser fundamentalistas como los vegetarianos o veganos. Para bien o para mal vivimos hoy y no ayer. Así que tratemos de emular la alimentación del hombre pre-agrícola (técnicamente del PALEOLITICO). Tratemos de emular las cosas que hicieron de aquel ser humano (hombre) lo que era (alimentación, ejercicio, estilo de vida)  y minimicemos (y si es posible eliminemos) el estilo de vida actual moderno. Quiero insistir vivimos hoy por lo que seguramente no lo podremos hacer 100%.No hay que volverse locos pero tratar de llegar a aquellas condiciones de alimentación, ejercicio y estilo de vida naturales de la era pre-neolítica. Está demostrado que si bien la agricultura trajo una expansión de la especie humano (crecimiento poblacional) lo hizo a expensas de la reducción del tamaño del cuerpo y del cráneo. Es decir, el hombre pre-agricultura era más grande, más fornido y con un cerebro más grande.

En este sitio iremos relatando lo que podemos hacer para llegar a condiciones parecidas a la de los humanos de la era paleolítica, sobre todo en lo que a alimentación y ejercitación se refiere. Espero que te sirva para parecerte a los integrantes de la tribu sapiens del pasado. Seamos una tribu sapiens moderna con todos los beneficios de nuestra tribu sapiens del pasado.